點滴在心頭: December 2012

Monday, December 31, 2012

家常小菜 - simple Chinese receipts to enjoy and keep....

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--通菜如何炒才爽脆嫩綠？http://www.youtube.com/watch?v=P4aplK8bmUw

--豬潤如何滾才夠嫩滑？http://www.youtube.com/watch?v=ZyGQqPRLfaM

--滚冬瓜湯如何才好味？http://www.youtube.com/watch?v=GyQuiRyH-8w

--魚湯如何煲才甜而不腥？http://www.youtube.com/watch?v=AbBveHzJTqc

--雞湯如何煲到漊甜又不油膩？http://www.youtube.com/watch?v=BGl1liDodzM

--白切雞如何煮得皮爽肉鮮？http://www.youtube.com/watch?v=NMbj-lUeoCQ

--鯪魚球怎樣做才結實不散？http://www.youtube.com/watch?v=JFm3pGJuM7s

--冬菇怎樣才香濃滑？http://www.youtube.com/watch?v=HI94tUabyTw

--豆腐如何煎才軟滑不散？http://www.youtube.com/watch?v=YxbJaEMfL1k

--青豆如何煮才爽脆嫩綠？http://www.youtube.com/watch?v=Y6YOjKs-zDQ

--炆牛腩如何鬆化入味？http://www.youtube.com/watch?v=tXVSfleGpNk

--涼瓜怎樣煮才入味又不太苦？http://www.youtube.com/watch?v=10vZxiiWjrA

--煲仔飯. http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=R5uHB1I1a0c

--炒糯米飯.http://www.youtube.com/watch?v=pjNHiEP3weQ

--炒河粉怎樣才乾身不油膩？http://www.youtube.com/watch?v=UFxSzhqFbD4

--炒米粉怎樣才夠彈爽？http://www.youtube.com/watch?v=zuCduZDB084

--蟹如何炒才香口惹味？http://www.youtube.com/watch?v=nVSXGuOQfq0

--瑤柱如何煮至腍而不散？http://www.youtube.com/watch?v=KalrHwPIFc4

--帶子如何煮才夠嫩滑？http://www.youtube.com/watch?v=jQvFin9Uo10

--牛肉羹如何煮才香滑又美味？http://www.youtube.com/watch?v=WesR-LPzap0

--蒸牛肉餅怎樣才嫩滑不老？http://www.youtube.com/watch?v=ZZYVJhUcb88

--蝦球怎樣煮才夠爽口？http://www.youtube.com/watch?v=kxWXPHmGoFI

--炸魚塊如何不油膩？http://www.youtube.com/watch?v=40l2Yn2li6I

--節瓜怎樣燜才腍而不爛？http://www.youtube.com/watch?v=fsgsdZDCJx4

--青瓜如何煮才爽甜不澀？http://www.youtube.com/watch?v=k76_YhOAxcM

--排骨如何篜才美味不韌？http://www.youtube.com/watch?v=3Xq12HxUAG4

--芙蓉蛋如何煎才金黃不散？http://www.youtube.com/watch?v=yGKBWQuONp0

--蒸倉魚怎樣才嫩滑又入味？http://www.youtube.com/watch?v=KLiXVVOKcDE

--怎樣將白鱔去潺除腥？http://www.youtube.com/watch?v=zIfngxGVZdM

--鮮魷如何煮才爽口彈牙？http://www.youtube.com/watch?v=spgMp_7qDms

--椒鹽魷魚如何煮才爽脆彈牙又香口？http://www.youtube.com/watch?v=2aPhxWrle4s

--豬手如何燜才軟腍，肉質又有彈性？http://www.youtube.com/watch?v=QB-tzFWRueE

--咕嚕肉醬汁如何煮才好味不嗆喉？http://www.youtube.com/watch?v=1XAX8Ow51No

--南乳粗齊如何煮得入味好吃？http://www.youtube.com/watch?v=dH0M1VIpfVo&

Monday, December 24, 2012

厚德載物

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故事很短卻感人，得理，要饒人。

人不講理是缺點；人硬要講理卻是盲點；理直氣和比理直氣壯，更能說服改變他人
一位高僧受邀參加素宴，席間，發現在滿桌精致的素食中，有一盤菜裡竟然有一塊豬肉，高僧的弟子故意用筷子把肉翻出來，打算讓主人看到，沒想到高僧卻立刻用自己的筷子把肉掩蓋起來。一會兒，弟子又把豬肉翻出來，高僧再度把肉遮蓋起來，並在徒弟的耳畔輕聲說:“如果你再把肉翻出來，我就把它吃掉！”徒弟聽到後再也不敢把肉翻出來。

宴後高僧辭別了主人。歸途中，徒弟不解地問:“師傅，剛才那廚子明明知道我們不吃葷的，為什麼把豬肉放到素菜中？徒弟只是要讓主人知道，處罰他。”

高僧說：“每個人都會犯錯誤，無論是有心還是無心。如果讓主人看到了菜中的豬肉，盛怒之下他很有可能當眾處罰廚師，甚至會把廚師辭退，這都不是我願意看見的。”待人處事固然要“得理”，但絕對不可以“不饒人”。

留一點餘地給得罪你的人，不但不會吃虧，反而會有意想不到的結果，厚德載物！

一部高檔手機，70％的功能是沒用的；
一款高檔轎車，70％的速度是多餘的；
一幢豪華別墅，70％的面積是空閒的；
一屋子衣物用品，70％是閑置沒用的；
一輩子掙錢再多，70％是留給別人花的。

生活簡單明瞭，享受人生守住30％便好。

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Monday, December 17, 2012

生命最有價值的兩句問話

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生命最有價值的兩句問話
*1.**「你在世上的這一生快樂嗎？」*
*2.**「那你在世上這一生有沒有幫助別人找到快樂？」*

一年多前我看過一部電影叫「一路玩到掛（The Bucket List）」，講一個人聽到自己罹患絕症噩耗時，會想做什麼事？故事從一個億萬富翁（由傑克尼克遜所飾演）在病房遇到了另一個修車工（由摩根費里曼所飾演）講起，兩個人都因癌症住進醫院，走到了人生盡頭。

* **過世前想看、想體驗的事*

有一天，億萬富翁看到技工一直在書寫，很好奇追問才發現他在寫人生清單，他剛進大學時，哲學老師叫他們列出的一份人生清單，寫出他們在過世前想做、想看以及想體驗的事。

億萬富翁聽了之後覺得這個點子太棒了，隨後也列出自己的人生清單，兩個人還結伴做了許多想做的事，包括賽車、打獵和旅行，在世界各地留下許多快樂的足跡。
有一天到了埃及金字塔，技工突然變得很認真嚴肅，不管是表情還是話語都很慎重，他說埃及人一直有個傳說，說人死後到天堂門口會被問兩個問題，回答的內容會決定你往哪裡走。

*第一個問題是：「你在世上的這一生快樂嗎？」*

億萬富翁聽了之後沉默不語，因為他雖然擁有私人飛機、豪宅和美食，十分富有，極其享受，但他回答不出來，因為他的確不快樂，他知道有很多東西不是金錢能換得的。

他無法回答，催促著趕快說*第二個問題*，技工說：*「那你在世上這一生有沒有幫助別人找到快樂？」*

億萬富翁聽了更加沉默，甚至生氣，因為他是個大老闆，對人極為嚴苛，常常挑剔找麻煩，不要說幫助人快樂了，甚至還讓人很不快樂，是別人痛苦的來源。加上自己還離過四次婚，唯一的一個女兒不相往來，他這一輩子從來沒幫助別人快樂過。

* **減少批評、責備、抱怨，才會快樂起來*

我對那一幕印象極為深刻，我們現代人都忙著工作，競爭壓力很大，如果我沒猜錯，很多人跟我一樣，從來沒想過第一個問題：「我這一生快不快樂？」而對第二個問題，反應還會是：「問了還不是白問，我還能怎麼樣？還不是得上班、下班？」

實際上是不是這樣？當然不一定。

*同樣的環境職場，同樣的工作，如果我們很能珍惜自己所擁有的，感恩惜福，也會在逆境中抱持正向態度，可以讓自己快樂的程度就不一樣。*

至於第二個問題：「我們有沒有幫助別人更快樂？」可以想的東西就更多了，似乎跟第一個問題關係很密切。

一個不快樂的人，很難帶給別人快樂，因為想法、作為都是負面的。

卡內基講得很清楚，*人要減少批評、責備、抱怨和挑毛病，才會快樂起來，也才有可能跟別人好好相處溝通，帶給別人快樂。*

我有個朋友是快遞公司總經理，有一天他的助理跟他說：「總經理，拜託你不要這麼愁眉苦臉的好不好？」

他生氣地說：「難道我連自己不快樂的權利都沒有嗎？」

那位小姐說：「你真的沒有權利愁眉苦臉，因為你害得我們的工作士氣也很低落。」

在家裡也是，如果父母愁眉苦臉，孩子也沒辦法快樂起來，影響一家人。

自己積極正向，不僅自己能快樂，也會大大影響別人的。

* **學會讚美，帶給別人快樂*

我最近在看*巴菲特的自傳，裡面提到員工都很喜歡跟他一起工作，因為他很會讚美別人。*

* *其實巴菲特以前並不是快樂的人，內向、害羞和退縮，他是在二十幾歲參加卡內基訓練之後改變的，*他在自傳裡提到卡內基有**16**
次之多，講到他如何從退縮害羞變得有自信，懂得跟別人溝通，成為一個成功的企業家，甚至讓他娶到老婆。那是他在一次訓練得獎後，十分開心快樂，晚上才有自信開口跟女朋友求婚，結果一舉成功，更加深他日後持續改變，愈來愈有信心。
*

我們在台灣長大的人，特別是40到60歲的人，不太會也不好意思讚美別人。

但*要帶給別人快樂，就要先學會讚美別人和聆聽別人說話**，*這部份我們以後慢慢再談。

寫「追逐日光」的尤金·歐凱利是美國KPMG會計事務所的總裁兼執行長，他也是在發現自己得腦瘤，生命只剩100
天後，寫下最想做的事，結果發現前幾項都是想去跟別人說感謝和讚美的話。

他寫信給一個高中同學，說自己跟他在一起時有多開心，結果對方沒回應，他乾脆打電話去，才知道對方根本沒收到，他就在電話裡說了起來，對方也很真誠地回答他：「你在我們班上什麼都是跑第一的，第一個當總裁，第一個做什麼什麼的，現在連去天堂都是第一個的，但我們早晚都會在天堂見。」

*尤金·歐凱利在死前給我們的建議就是，不管你現在幾歲，身體健康狀況如何** **都要**把你想做的事情儘量往前移**
，不要等到五十幾、六十幾才做，現在就去做。*

*
我看完書，立刻打電話給我在法國的妹妹，告訴她我們以前在家裡有多快樂，最佩服她不記仇，不會對人懷恨在心，我講完後好開心，她也好開心，這就是我講的，自己快樂，對別人說出讚美肯定的話，就能帶給別人快樂。
*

在未來的歲月裡，*不管你是做哪個行業，什麼樣的工作，每天進辦公室前，都可以先問自己這兩個問題：*

*「我快樂嗎？」、「我能不能幫助別人更快樂？」*

*那麼**, **一天的工作就會很不一樣*

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