家常小菜 - simple Chinese receipts to enjoy and keep....

電郵轉載，與您分享：

 

--通菜如何炒才爽脆嫩綠？http://www.youtube.com/watch?v=P4aplK8bmUw

--豬潤如何滾才夠嫩滑？http://www.youtube.com/watch?v=ZyGQqPRLfaM

--滚冬瓜湯如何才好味？http://www.youtube.com/watch?v=GyQuiRyH-8w

--魚湯如何煲才甜而不腥？http://www.youtube.com/watch?v=AbBveHzJTqc

--雞湯如何煲到漊甜又不油膩？http://www.youtube.com/watch?v=BGl1liDodzM

--白切雞如何煮得皮爽肉鮮？http://www.youtube.com/watch?v=NMbj-lUeoCQ

--鯪魚球怎樣做才結實不散？http://www.youtube.com/watch?v=JFm3pGJuM7s

--冬菇怎樣 才香濃 滑？http://www.youtube.com/watch?v=HI94tUabyTw

--豆腐如何煎才軟滑不散？http://www.youtube.com/watch?v=YxbJaEMfL1k

--青豆如何煮才爽脆嫩綠？http://www.youtube.com/watch?v=Y6YOjKs-zDQ

--炆牛腩如何鬆化入味？http://www.youtube.com/watch?v=tXVSfleGpNk

--涼瓜怎樣煮才入味又不太苦？http://www.youtube.com/watch?v=10vZxiiWjrA

--煲仔飯. http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=R5uHB1I1a0c

--炒糯米飯.http://www.youtube.com/watch?v=pjNHiEP3weQ

--炒河粉怎樣才乾身不油膩？http://www.youtube.com/watch?v=UFxSzhqFbD4

--炒米粉怎樣才夠彈爽？http://www.youtube.com/watch?v=zuCduZDB084

--蟹如何炒才香口惹味？http://www.youtube.com/watch?v=nVSXGuOQfq0

--瑤柱如何煮至腍而不散？http://www.youtube.com/watch?v=KalrHwPIFc4

--帶子如何煮才夠嫩滑？http://www.youtube.com/watch?v=jQvFin9Uo10

--牛肉羹如何煮才香滑又美味？http://www.youtube.com/watch?v=WesR-LPzap0

--蒸牛肉餅怎樣才嫩滑不老？http://www.youtube.com/watch?v=ZZYVJhUcb88

--蝦球怎樣煮才夠爽口？http://www.youtube.com/watch?v=kxWXPHmGoFI

--炸魚塊如何不油膩？http://www.youtube.com/watch?v=40l2Yn2li6I

--節瓜怎樣燜才腍而不爛？http://www.youtube.com/watch?v=fsgsdZDCJx4

--青瓜如何煮才爽甜不澀？http://www.youtube.com/watch?v=k76_YhOAxcM

--排骨如何篜才美味不韌？http://www.youtube.com/watch?v=3Xq12HxUAG4

--芙蓉蛋如何煎才金黃不散？http://www.youtube.com/watch?v=yGKBWQuONp0

--蒸倉魚怎樣才嫩滑又入味？http://www.youtube.com/watch?v=KLiXVVOKcDE

--怎樣將白鱔去潺除腥？http://www.youtube.com/watch?v=zIfngxGVZdM

--鮮魷如何煮才爽口彈牙？http://www.youtube.com/watch?v=spgMp_7qDms

--椒鹽魷魚如何煮才爽脆彈牙又香口？http://www.youtube.com/watch?v=2aPhxWrle4s

--豬手如何燜才軟腍，肉質又有彈性？http://www.youtube.com/watch?v=QB-tzFWRueE

--咕嚕肉醬汁如何煮才好味不嗆喉？http://www.youtube.com/watch?v=1XAX8Ow51No

--南乳粗齊如何煮得入味好吃？http://www.youtube.com/watch?v=dH0M1VIpfVo&

厚德載物

電郵轉載，與您分享：

故事很短卻感人，得理，要饒人。

人不講理是缺點；人硬要講理卻是盲點；理直氣和比理直氣壯，更能說服改變他人
一位高僧受邀參加素宴，席間，發現在滿桌精致的素食中，有一盤菜裡竟然有一塊豬肉，高僧的弟子故意用筷子把肉翻出來，打算讓主人看到，沒想到高僧卻立刻用自己的筷子把肉掩蓋起來。一會兒，弟子又把豬肉翻出來，高僧再度把肉遮蓋起來，並在徒弟的耳畔輕聲說:“如果你再把肉翻出來，我就把它吃掉！”徒弟聽到後再也不敢把肉翻出來。
 

宴後高僧辭別了主人。歸途中，徒弟不解地問:“師傅，剛才那廚子明明知道我們不吃葷的，為什麼把豬肉放到素菜中？徒弟只是要讓主人知道，處罰他。”

高僧說：“每個人都會犯錯誤，無論是有心還是無心。如果讓主人看到了菜中的豬肉，盛怒之下他很有可能當眾處罰廚師，甚至會把廚師辭退，這都不是我願意看見的。”待人處事固然要“得理”，但絕對不可以“不饒人”。

留一點餘地給得罪你的人，不但不會吃虧，反而會有意想不到的結果，厚德載物！

一部高檔手機，70％的功能是沒用的；
一款高檔轎車，70％的速度是多餘的；
一幢豪華別墅，70％的面積是空閒的；
一屋子衣物用品，70％是閑置沒用的；
一輩子掙錢再多，70％是留給別人花的。

    生活簡單明瞭，享受人生守住30％便好。

 

 

---

生命最有價值的兩句問話

電郵轉載，與您分享：

生命最有價值的兩句問話
*1.**「你在世上的這一生快樂嗎？」*
*2.**「那你在世上這一生有沒有幫助別人找到快樂？」*


一年多前我看過一部電影叫「一路玩到掛（The Bucket List）」，講一個人聽到自己罹患絕症噩耗時，會想做什麼事？故事從一個億萬富翁（由傑克尼克遜所飾演）在病房遇到了另一個修車工（由摩根費里曼所飾演）講起，兩個人都因癌症住進醫院，走到了人生盡頭。

* **過世前想看、想體驗的事*

有一天，億萬富翁看到技工一直在書寫，很好奇追問才發現他在寫人生清單，他剛進大學時，哲學老師叫他們列出的一份人生清單，寫出他們在過世前想做、想看以及想體驗的事。

億萬富翁聽了之後覺得這個點子太棒了，隨後也列出自己的人生清單，兩個人還結伴做了許多想做的事，包括賽車、打獵和旅行，在世界各地留下許多快樂的足跡。
有一天到了埃及金字塔，技工突然變得很認真嚴肅，不管是表情還是話語都很慎重，他說埃及人一直有個傳說，說人死後到天堂門口會被問兩個問題，回答的內容會決定你往哪裡走。

*第一個問題是：「你在世上的這一生快樂嗎？」*

億萬富翁聽了之後沉默不語，因為他雖然擁有私人飛機、豪宅和美食，十分富有，極其享受，但他回答 不出來，因為他的確不快樂，他知道有很多東西不是金錢能換得的。

他無法回答，催促著趕快說*第二個問題*，技工說：*「那你在世上這一生有沒有幫助別人找到快樂？」*

億萬富翁聽了更加沉默，甚至生氣，因為他是個大老闆，對人極為嚴苛，常常挑剔找麻煩，不要說幫助人快樂了，甚至還讓人很不快樂，是別人痛苦的來源。加上自己還離過四次婚，唯一的一個女兒不相往來，他這一輩子從來沒幫助別人快樂過。

* **減少批評、責備、抱怨，才會快樂起來*

我對那一幕印象極為深刻，我們現代人都忙著工作，競爭壓力很大，如果我沒猜錯，很多人跟我一樣，從來沒想過第一個問題：「我這一生快不快樂？」而對第二個問題，反應還會是：「問了還不是白問，我還能怎麼樣？還不是得上班、下班？」

實際上是不是這樣？當然不一定。

*同樣的環境職場，同樣的工作，如果我們很能珍惜自己所擁有的，感恩惜福，也會在逆境中抱持正向態度，可以讓自己快樂的程度就不一樣。*

至於第二個問題：「我們有沒有幫助別人更快樂？」可以想的東西就更多了，似乎跟第一個問題關係很密切。

一個不快樂的人，很難帶給別人快樂，因為想法、作為都是負面的。

卡內基講得很清楚，*人要減少批評、責備、抱怨和挑毛 病，才會快樂起來，也才有可能跟別人好好相處溝通，帶給別人快樂。*

我有個朋友是快遞公司總經理，有一天他的助理跟他說：「總經理，拜託你不要這麼愁眉苦臉的好不好？」

他生氣地說：「難道我連自己不快樂的權利都沒有嗎？」

那位小姐說：「你真的沒有權利愁眉苦臉，因為你害得我們的工作士氣也很低落。」

在家裡也是，如果父母愁眉苦臉，孩子也沒辦法快樂起來，影響一家人。

自己積極正向，不僅自己能快樂，也會大大影響別人的。

* **學會讚美，帶給別人快樂*

我最近在看*巴菲特的自傳，裡面提到員工都很喜歡跟他一起工作，因為他很會讚美別人。*

* *其實巴菲特以前並不是快樂的人，內向、害羞和退縮，他是在二十幾歲參加卡內基訓練之後改變的，*他在自傳裡提到卡內基有**16**
次之多，講到他如何從退縮害羞變得有自信，懂得跟別人溝通，成為一個成功的企業家，甚至讓他娶到老婆。那是他在一次訓練得獎後，十分開心快樂，晚上才有自信開口跟女朋友求婚，結果一舉成功，更加深他日後持續改變，愈來愈有信心。
*

我們在台灣長大的人，特別是40到60歲的人，不太會也不好意思讚美別人。

但*要帶給別人快樂，就要先學會讚美別人和聆聽別人說話**，*這部份我們以後慢慢再談。

寫「追逐日光」的尤金·歐凱利是美國KPMG會計事務所的總裁兼執行長，他也是在發現自己得腦瘤，生命只剩100
天後，寫下最想做的事，結果發現前幾項都是想去跟別人 說感謝和讚美的話。

他寫信給一個高中同學，說自己跟他在一起時有多開心，結果對方沒回應，他乾脆打電話去，才知道對方根本沒收到，他就在 電話裡說了起來，對方也很真誠地回答他：「你在我們班上什麼都是跑第一的，第一個當總裁，第一個做什麼什麼的，現在連去天堂都是第一個的，但我們早晚都會 在天堂見。」

*尤金·歐凱利在死前給我們的建議就是，不管你現在幾歲，身體健康狀況如何** **都要**把你想做的事情儘量往前移**
，不要等到五十幾、六十幾才做，現在就去做。*

*
我看完書，立刻打電話給我在法國的妹妹，告訴她我們以前在家裡有多快樂，最佩服她不記仇，不會對人懷恨在心，我講完後好開心，她也好開心，這就是我講的，自己快樂，對別人說出讚美肯定的話，就能帶給別人快樂。
*

在未來的歲月裡，*不管你是做哪個行業，什麼樣的工作，每天進辦公室前，都可以先問自己這兩個問題：*

*「我快樂嗎？」、「我能不能幫助別人更快樂？」*

*那麼**, **一天的工作就會很不一樣*

---

好棒的讀書網

電郵轉載，與您分享：

 

好棒的讀書網

 

朋友介紹了這個網站，令我欣喜不已。

 

網站上的書可以下載，也可以在PC上直接閱讀，

 

繁體字，還直排的，看得很舒服。

 

網主還自己寫了免費軟體，義務整理書籍，維持網站。

 

http://www.haodoo.net/?M=hd&P=welcome  

 

有很多好看的歷史小說 & more

你可選擇下載軟體和檔案到電腦上看，也可選擇線上閱讀在PC上看。
之前花好多時間弄電子書都是虛工，用這個網頁就好

---

送100個蘋果給你，請接好！

電郵轉載，與您分享：

 

接住50個蘋果以上的就是年輕

證明你還年輕，試試看吧~

用滑鼠壓住籃子，接住樹上不停掉下來的蘋果，
能接住50個蘋果以上的，不算是歐巴桑(老太婆)！ 歐吉桑(老公公)   ！

送100個蘋果給你，請接好！  

請試接這100個急速下墜的蘋果

試試反應，很好玩!!!

http://www.ferryhalim.com/orisinal/g2/applegame.htm

---

百歲佛學大師的精神養生法－松原泰道

電郵轉載，與您分享：

 

終生學習，至死方休. 心寬路更遠!

百歲佛學大師的精神養生法－松原泰道

松原泰道是日本的佛學大師，生於1907年。

我的人生是從50歲開始的

松原泰道說：我的人生是從50歲 開始的。以我的經驗來說，五六 十歲是人生的轉折點，由此人生 可分為兩：50歲前，是打基礎階段，在這個階段裡，我們往往為立足社會、養家 糊口而疲於奔命，基本上是為別 人活著；50歲以後，經濟基礎已經奠定，職責也已完成，這才到了實現自我、 創造自我的最有價值的階段。

65歲 那年，他發表《般若心經入門》，因說法精妙。一舉成名。 從此四方講學，還年年推出新作品，迄今著述超過130部， 成為日本佛學界的一個奇跡。松原泰道致力於推廣一種佛教生活哲學，把一般人難以理解的佛學經典與智慧寫成易於理解的著作，也把佛教的理念活學活用，成為一套經世 致用、充滿智慧的人生？。

 

有人問他：你的長壽秘訣是什麼?他爽朗地笑起來：“哪有秘訣？我從來不知道自己能活這麼久

他 的長壽並沒有遺傳因素，母親在他3歲時病逝，父親在他30歲那年也因腦溢血辭世。他自幼到成年都是體弱多病，身體差到連參軍入伍的標准都達不到。大學時，他還得了一場病，差點命赴黃泉。

松原泰道的長壽顯得不可思議。也 許，只能從精神層面尋找長壽依據。果然，他說，他一向看重精神養生法。


親身經歷的三個故事

大 學那年，他得了腎病，奄奄一 息，卻遇到了一位好醫生。醫生誠懇地對他說：孩子，你太憂鬱了，你的病很大程度上是心理因素導致的。我們能不能來個分工合作：外面的病由我來治，心裡的病由你來治。”這番溫暖人心的話鼓舞了他，他開始樹立信心，積極樂觀地配合治療，腎病很快就好了。

這次康復給了他深刻的啟示：心態健康最重要!

他去外地講學，午間到一家餐廳吃了一個便當〈註：盒飯〉，便當裡有一個裝筷子、牙簽的紙袋， 上面印了一闕歌詞：“見也難， 別也難；有哭泣，有歡笑；時光像秋風匆匆吹過，一生只見了這 一回。”當時，有三個藝伎表演這闕短歌，優美而感傷。第二 年，他再去這個地方，已經見不到這三個人了，就像歌裡說的那樣。
他意識到：一切稍縱即逝，對人對物都要用心珍惜。

1954年， 北海道有一所寺廟請他去講經。 臨出發前，天氣預報說颱風即將登陸，對方來電話通知他不要上 船。於是他退了票。沒想到，原定的那一班船被颱風襲擊，整個船沉沒，死了1200人。 聽說船上有一個美國牧師，自己有救生圈，看到一個女人懷抱孩子卻沒有救生圈時，他把自己的救生圈給了女人，女人和孩子獲救了，他卻被淹死了。

這場悲劇震撼靈魂。從那時起，松原泰道覺得，他的生命是別人給的，他要學著多捨少取，回饋他人，要“用懺悔和布施之心創造萬物共生的世界”。
他的精神養生法就這樣形成了。


三不原則
精神養生法還有個三不原則：不勉強，不浪費，不懶惰。

1.不勉強，指的是不好高騖遠，做脫離常規的事；

2.不浪費，指的是珍惜時間、珍惜身邊的事物、珍惜他人的善意；

3.不懶惰，指的是自己的事不能讓別 人去做，不管年齡多大，都要鼓足熱情繼續學習。中國有個名叫百丈的和尚提出一日不作，一日不食，他認為說得很有道理。


終生學習

有一位曾探訪松原泰道的人說：原以為，一位百歲老人會枯萎得如同核桃殼一般，沒想到松原泰道的面容如此潤澤、明朗。他的笑容如冬日陽光般溫暖，話語間有 一種與萬物共生其榮的欣喜和感激。
近日，松原泰道在寫一本書《學習死亡》。他說：死亡像不停行走的鐘，每一秒都存在，也許這是一本寫不完的書。但寫不完有什麼關係呢？人生總是半途終結的。我們每天只需盡力做好能做的事，力所不及的事，就交給蒼 天吧。

 

他的座右銘是：終生學習，至死方休 !

 

---

 

寬容比懲罰更有力量...

電郵轉載，與您分享： 

 

這是發生在一輛長途汽車上的故事。

 在山路的急轉彎處，一名因為無座而站在車廂中部的女乘客突然感覺有人碰了她一下，隨即發現錢包沒了，便大呼失竊。

 

售票員沒有請司機把車開到附近的派出所，而是對所有乘客說：

“大家出門在外都不容易，請這位手快之人高抬貴手，把錢包放到地上吧。前面就要經過一個隧洞，沒有人會看見你的。要是因為這個而被判兩年刑那就太不值了。”

於是，在長途汽車駛過那個黑暗的隧洞後，錢包又回到了女乘客的手中。　　

這世上，沒有什麼歧途不可以回頭，沒有什麼錯誤不可以改正。

 

面對別人的錯誤，有時，寬容比懲罰更有力量。

讓奇蹟隕滅的，往往不是錯誤，而是一顆冰冷的不肯原諒、不肯相信的心。

不妨設想一下：

假如那位售票員讓司機把車開到了附近的派出所，那麼，那位“手快之人”就會受到法律的懲罰，這麼做雖然伸張了正義懲罰了邪惡，但卻讓那位“手快之人”永遠失去了改過自新的機會。

這位聰明的售票員不僅保護了女乘客的財產，而且還給了那位“手快之人”一個改過自新的機會。

那位“手快之人”也許從此就洗心革面、重新做人了。

如果真是這樣的話，那位女售票員就在無意中拯救了一個墮落的靈魂。　　

 

另一個發生在戰國時代的故事。

某國國君在帳內宴請眾將士，酒到酣處，一陣疾風捲進帳內，吹滅了所有燈燭，帳內頓時一片漆黑。這時，王妃感覺有人親了一下她的臉頰，情急中她扯落了此人頭盔上的紅纓，並暗請國君懲治那個頭上無纓之人。

國君沒有照王妃說的去做，而是在未掌燈之前，讓宴席上的所有將士都把頭上之纓摘去。

這使那個輕薄王妃的將士深感君王之義，於是他在戰場上屢建奇功，並在一次慘烈的戰役中，他捨命救主，報答了君王的寬厚之恩。　　

生活中，每個人都有可能犯錯誤，那麼，就請給錯誤一個空間吧，或許，你會有意想不到的收穫。

那位國君忍受了羞妻之辱，卻贏得了一位肯捨身救主的勇士，這不能不說是一個意外的收穫吧。“得饒人處且饒人”，“退一步海闊天空，讓三分心平氣和”。

寬以待人是一門藝術，掌握了這門藝術，你會收穫寬容之花結出的許多美麗奇果。　　

 

還有一個發生在美國的真實故事。1993年，美國斯坦福大學年僅26歲的女學生艾美‧貝赫爾在南非慘遭一群聚眾鬧事的年輕學生亂刀殺害。

艾美的父親皮特和母親林達隨後辭去他們的工作，舉家搬遷到南非，在那裡創辦了一個以艾美的名字命名的學校。

如今，有兩名曾參與殺害艾美的南非黑人學生在這個學校就讀，他們視艾美的父母為自己的父母，林達和皮特也將他們視為自己的兒子。

 皮特說：“我不想過一種充滿仇恨和報復的血腥生活，因為這不符合我的心意。我想，艾美也會支持我們這樣做，因為這也正是她所希望看到的。” 　　

生活是一面鏡子，我們如何面對它，它就會如何饋贈我們。

學會用超然和從容的心態包容自己所遭遇的一切，才是最佳的人生態度。我們無法左右命運，卻可以選擇怎樣面對現實，所以，當遭遇不幸時，一定要學會包容。

因為，愛比恨更偉大，寬容比懲罰更有力量。

 

--